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2014年02月28日 北部版 南部版 清爽沙拉 飽餐嘟嘟好
2017-06-08
2014年02月28日 北部版 南部版 清爽沙拉 飽餐嘟嘟好







北部版 南部版 清爽沙拉 飽餐嘟嘟好
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炭烤雞腿沙拉飯250元。酪梨沙拉酸香清爽,雞腿脂香豐腴。(吃草)攝影╱王文廷

輕春
清脆生菜加上餐廳師傅自行調製的醬汁,吃來清爽可口,若想多點飽足感,也可搭配溫熱主食,不但營養更均衡,也是春天輕食餐的首選。

吃草是沙拉專賣店,多數的主餐、沙拉醬以及配菜都能依照喜好任意搭配。以大碗裝盛的沙拉,只見生菜鋪了主餐和配菜,但看不見醬汁,老闆Sam說:「把醬汁放在碗底,再鋪上生菜,是不希望醬汁味道,沾染到主食與配菜。」 
為強調風味清爽又能有滿足感,鄉村雞柳沙拉的雞柳僅裹薄麵衣,以煎代炸,吃來不油膩,這天我選擇搭配吃草醬,Sam說:「這是以義大利陳年酒醋為基底,加橄欖油、芝麻醬等調製。」滋味酸中帶甜,讓生菜吃來很順口。新推出的炭烤雞腿沙拉飯,雞腿帶著蜜汁香甜,油潤豐腴,搭配加了番茄、香料等煮的印度米飯,口感鬆散,香氣頗淡雅,生菜則淋酪梨醬,清爽開胃。 
高雄的木盆輕食館以沙拉、潛艇堡為主,督導愛雅說:「除了進口生菜,也有台南水耕農場產的綠卷生菜、京都水菜等,最近還有茂谷柑果肉。」且強調生菜都以流動的RO逆滲透水清洗,且冰鎮保持脆度。人氣最高的是雞肉沙拉,雞胸肉絲仿鹽水雞做法,並灑香料粉,鹹香順口。至於挪威燻鮭魚沙拉,鮭魚片紅潤誘人,搭配大量生菜,吃來頗鮮美。怕吃生菜太生冷,這裡也有溫沙拉,以羅蔓生菜鋪底,搭配現烤、現煎的各式食材,像是烤時蔬,包含小黃瓜、甜椒、菇,加義式綜合香料、橄欖油等烤透,再淋義式油醋醬。蒜香海鮮暖時蔬沙拉則吃得到乾煎的澎湖小卷、蝦、魚肉等海鮮,且加蒜香、白酒調味。 

 

鄉村雞柳沙拉200元。香煎的雞柳,吃來不油膩。(吃草)
翡冷牛肉210元。烤約5分熟的板腱牛肉,搭配酸香濃郁的酒醋。(吃草)
培根糖心沙拉170元。蘆筍包捲了培根烘烤,鹹度恰到好處。(吃草)

 

挪威燻鮭魚沙拉145元/內用,130元/外帶。柔嫩鮭魚帶燻香,沙拉吃起來不單調。(木盆輕食館)攝影╱林宏洲
雞肉沙拉 125元內用,100元/外帶。雞肉絲灑香料粉飄香有味。(木盆輕食館)
義醋烤時蔬沙拉165元。蔬菜脆甜,馬鈴薯綿密。(木盆輕食館)

 

田園鮮蔬沙拉 100元/內用,85元/外帶。灑了些許玉米,添增老少咸宜的甜味。(木盆輕食館)
督導愛雅表示提供的沙拉口味選擇豐富。
吃草老闆Sam對自家調配的沙拉醬料很自豪。

.吃草
台北市內湖路1段405-1號 (02)2658-6818 11:30~15:00 18:00~21:30 周日休
.Woopen木盆輕食館
高雄市青年一路8-4號(光華一路口) (07)222-6357 10:30~21:00 每月初與月末的周一休

 

轉載自2014年02月28日 蘋果日報